1. 清洗和消毒酒瓶
自制葡萄酒是酿酒爱好者们最大的乐趣之一。但是要存储葡萄酒并享用它，你需要采取一些步骤来确保它的质量，确保酿造出的美酒可以完美地呈现出来。首先要注意的是，存储自制葡萄酒的酒瓶必须进行清洗和消毒。
在清洗葡萄酒酒瓶之前，请务必检查酒瓶是否有破损或裂纹。如果有，那么它们应当被丢弃。现在，你可以开始清洗酒瓶。最好的方法是使用清洁刷和肥皂水，打开水龙头，将刷子插入瓶内，并慢慢旋转2-3分钟，然后彻底冲洗。
清洗结束后，消毒酒瓶。消毒有多种方法：可以将酒瓶浸泡在高度白酒中，也可以使用消毒气体如漂白粉混合物，但是对于葡萄酒而言，我个人推荐使用酿酒专用消毒水溶液。确保酒瓶完全浸泡在消毒液中约15分钟，然后再次用清水冲洗几遍，最好晾干。
2. 控制葡萄酒的温度和光线
葡萄酒容易受光和温度影响，因此存储自酿葡萄酒的地方需避免明亮光线，温度保持在55-70摄氏度之间。
高温会加速葡萄酒的氧化，从而降低质量。而且，温度必须稳定。高温或低温的波动会破坏酒的结构，影响口感。此外，阳光下特别是紫外线对于发酵的葡萄酒同样危险。建议将酒存储在室内，利用遮光布、窗帘或者墨绿色酒瓶来隔离阳光。
3. 确定保质期
和市售酒一样，自制葡萄酒也会相应地衰老和变质。保质期根据葡萄酒的类型、酒精含量和储存方法而定。红葡萄酒比白葡萄酒更持久，红葡萄酒通常能储存数年之久。
但是，其保存时间也不是无限的。葡萄酒在存储过程中会缓慢氧化，酸度逐渐降低，使其口感受损。因此，保存之前最好先对酒的成分进行测试，以便了解葡萄酒何时应该饮用。此外，为了确保葡萄酒的最佳口感，建议在储存期间定期打开酒瓶，在室温下静置一段时间，有利于释放对葡萄酒有害的气体。
4. 饮用自制葡萄酒的技巧
请记住，即使你按照最好的方法存储自制葡萄酒，也可能不会永远保存。当你打开酒瓶时，请注意鉴别是否变质。如果是的话，那么它不应该被饮用。正常的自制葡萄酒应该呈现出明亮的颜色，并且有充足的香气。质量好的葡萄酒还应该有适当的酸度和单宁味道。
饮用自制葡萄酒时，一定要注意饮用温度，口感和摆盘技巧。最好将葡萄酒冰镇至适宜的温度，并将其倒入相应的酒杯中。相信经过你的耐心酿造和妥善保存，这种美味的自制葡萄酒绝对能够留给你和家人好的味觉记忆。
